和食は神奈川県、相模原の和食処 〜稟（りん）〜 | コラム

和食がなぜユネスコの無形文化遺産に登録されたのか、不思議に感じたことはありませんか？日本古来から受け継がれてきた和食には、旬の食材を活かす工夫、健康を支える栄養バランス、自然への敬意や見た…

本格的な和食や蕎麦の奥深い魅力に触れてみたいとは思いませんか？神奈川県横浜市青葉区は、和食の美意識と蕎麦の繊細な香りを堪能できる名店が集まるエリアです。しかし、数多くの蕎麦屋から自分の好み…

和食にぴったり合うサラダづくり、難しく感じたことはありませんか？日々の食卓で、旬の野菜をもっとおいしく手軽に取り入れられたら…という思いを抱きながらも、主菜とのバランスや和食らしさとの両立で…

神奈川県大和市という地名が、なぜ「大いに和する」という意味を持つことになったか、ご存じでしょうか？明治時代の分村問題や県知事・内海忠勝の英断など、地域に息づく歴史の流れとともに、和食文化が…

毎日の食卓に「和食おばんざい」を取り入れてみたくありませんか？和食の伝統を感じる京都の家庭料理「おばんざい」は、旬の京野菜やだしの繊細な味わいを活かし、素材本来の旨味を大切にする日本の食文…

湯河原温泉旅行で、地元ならではの和食や飯物を満喫してみたいと思いませんか？せっかく訪れる温泉地で「どこで和食を楽しめばよいのか」「地元らしさを体感できるおすすめは何か」と迷うことも多いでし…

和食の食卓に季節の彩りを添えるしし唐、その独特の風味やシャキッとした食感に興味を持ったことはありませんか？旬を迎えるしし唐は、爽やかな苦味や香りが特徴ですが、どのように調理すれば家族にも喜…

和食で豆腐を味わう楽しみを、神奈川県横浜市鶴見区で体験してみたいと思いませんか？仕事帰りやランチタイム、ふと立ち寄れる身近な場所で、豆腐がもつ繊細な風味や多様なアレンジに出会える場が増えて…

和食職人としてのキャリアアップを具体的に描けていますか？和食の世界では、長い修行や下積みを経て、繊細な調理技術や美しい盛り付けを身につけながら、職人としての腕を磨いていく道があります。しか…

神奈川県南足柄市の和食ビジョン、気になりませんか？豊かな自然に囲まれたこの地域では、地元食材を活かした和食の魅力とともに、食育推進計画や地域活性化への新たな挑戦が進んでいます。農家や生産者…